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月饼的简单做法

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对于喜欢制作美食的人们来说今天美心月饼团购小编为大家带来了月饼的简单做法,这样大家可以在家里做出美味的月饼。

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1. 小苏打和清水混合,搅拌至无颗粒,再加入糖浆搅拌均匀;

2. 加入花生油拌匀;

3. 加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛1小时。

4. 将皮和馅分成小剂子。皮馅比例为1:4,将皮擀开包入馅封口。

5. 包好面团表面稍微沾一些面粉,月饼模中也撒入少许面粉然后将多余的面粉倒出来。如果是木头模,将面团放入模子,用手按紧实,然后将模子的上下左右磕几下,就能将月饼磕出来。如果是塑料弹簧按压的模子,就将面团放入模子,倒扣在平的案板上将按柄朝下按到不能按为止,然后提起模子,将月饼压出来。

6. 开始烘烤,先用200度左右的温度烤大概10分钟,到表面稍稍上色出炉。

7. 冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄 10克蛋白调制)

8. 再次烘烤,大概10分钟,到表面金黄色出炉。

9. 冷却后用密封袋装起来,存放3天左右就可食用了。


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